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Autrefois, dans le Grand Nord sibérien, sur le territoire de la péninsule de Taïmyr, le pain était une véritable rareté, puisque seuls les marchands de la région de Krasnoïarsk pouvaient y apporter de la farine.
Mais au XXe siècle, lorsque les peuples autochtones de ces territoires ont commencé à s'intégrer à la vie du pays, leur cuisine a commencé à changer et à s'adapter aux traditions culinaires soviétiques. Par exemple, les Dolganes ont inclus des pelmeni (ravioles) de venaison dans leur alimentation quotidienne. Dans le même temps, les pains plats sont devenus très populaires.
Utilisez les ingrédients pour préparer la pâte et placez-la dans un endroit à température ambiante. Attendez qu'elle monte.
Préchauffez une poêle, graissez-la avec de la graisse d'oie et versez-y la pâte.
Attendez que les premières bulles apparaissent à la surface, suivies d'une croûte dorée.
Retournez ensuite délicatement le pain plat mi-cuit. Lorsqu'il est prêt, retirez-le de la poêle et enduisez-le de graisse d'oie ou de beurre fondu.
Dans cette autre publication, découvrez sept plats étonnants de la cuisine de rue arctique.
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