Recette de la soupe russe de poisson des vrais pêcheurs

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Pour cuisiner cette délicieuse soupe de poisson, appelée en russe « oukha », vous aurez besoin d'une marmite de camping – c'est mieux si elle est en fonte, mais une marmite émaillée ou en acier inoxydable convient également – quelques légumes et du poisson frais.

Préparation :

1. Faites bouillir deux litres d'eau, mettez-y une pomme de terre en tranches et un petit oignon entier. Portez l'eau à ébullition et cuisez la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Écaillez un ou deux petits poissons. La soupe sera plus savoureuse s’ils sont d’espèces différentes. Débarrassez-vous des nageoires, de la queue, des branchies et des yeux. Coupez le poisson nettoyé en gros morceaux.
3. Retirez l'oignon du bouillon et ajoutez-y le poisson, du sel, du poivre et du laurier, amenez le tout à ébullition et laissez mijoter encore 8 à 10 minutes. Ajoutez des herbes et servez immédiatement avec du pain grillé. Priatnovo appetita !

Dans cette autre publication, découvrez comment cuisiner une soupe de poisson russe avec du bouillon de poulet.

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